烘焙系列 #1 之 不可置信我竟然也会买面包机

这篇稿拖了快半年
终于到现在有 mood 生文（噗~）　♥

全程一个月半
从购买面包机 - 研究食谱 - 购买材料 - 动手尝试
成功烘焙出 11 粒面包和蛋糕
每次的失败率是零　味道好不好吃就见仁见智
但卖相 Po 在 Instagram 绝对骗到十几个 Like 的 ^^

后来搬迁公司就把面包机收回进箱子里
如今已经三个月　也还没有时间再把它拿出来使用
对啊　我的烘焙时段是在公司
但面包机的方便不需要耗很多时间
我只需要 15 分钟快速地把所需材料量好倒进去
然后每次离开座位活动就跑去瞧一下
时间到就把面包或蛋糕倒出来
一部分分给同事当下午茶
其余的打包回家给小樂当夜宵或隔天早餐

话说购买面包机时也有一段小故事
我之前已经知道这部面包机
实在许多妈咪说它简单方便好用
却从来没想过要入手（虽然我也很爱吃面包）
但是我对烘焙真的没有兴趣

后来街坊在群组里重新提及面包机
没想到竟然是街坊 Shin 最先败一部回家 （嘻嘻^^）
反而兴致勃勃想马上亲自做面包给童童的街坊 Joan
却因为面包机大缺货而买不到 （真是有钱都买不到）
直到三个星期后街坊 Joan 如愿以偿遇上超市补货

这时候神奇的时刻来临了
我竟然有冲动也想败一部回家
最主要的原因是我家小樂也超爱面包（这点也会遗传的？^^）
原来当妈咪后真的可以把不可能变成可能 LOL

* Tesco 面包机原价 RM359.00
我入手的时候 RM239.00 算是迟了一步
因为最低优惠价是 RM198.00

好骄傲的说...... 我的 Tesco 面包机！^^
（虽然还是有点不可置信我竟然买了 XD）

面包机的所有按键就如图般那样一目了然
所谓 12 个功能键　我知道最普遍的就是
 1 号 Basic / 3 号 Whole Wheat / 5 号 Sweet >>> 做面包（根据不同食谱）
 8 号 Dough >>> 用来打面团
 9 号 Jam >>> 做果酱
10 号 Cake / 12 号 Bake >>> 做蛋糕

其实也可以打面团制成板面（面粉糕）、面条、麻糬、包类、蛋挞、Pizza 等
或者自制肉干、焖苦瓜、烤鸡、盐锔鸡、药材鸡、咖喱面包鸡
（虽然我只有 print screen recipe 的份 XD）

这个情况在我 “洗机” 后出现

所谓 “洗机” 相信大家购买新电器后

都会在第一次使用前想到底要怎么清洗后再使用吧

第一次清洗面包机程序 ： 放半桶水 - 按 12 号 - 走 20 分钟

我一连洗了两次（怕死！XD）

然后把材料倒入想打面团时就发生以上情况 HHH

原来代表着 Hot Hot Hot 的面包机太热啦！

（我马上联想到小狗太热伸舌头散热出汗的模样哈哈哈 LOL）

接着就拿出来摆在通风位（冷气吹着）快点散热

几分钟后就可以正常操作　♥

购买面包机后　最重要的当然是找食谱
像我这种对烹饪烘焙零知识的　当然需要求救
所以加入 Tesco 面包机讨论区 爬帖做功课
真感恩版主和网友无私的分享和教诲　♥

这几本用面包机变出多种料理的书籍是网友们推荐的
但大众书局偏高的价钱让我下不了手
相比台湾博客来的价钱就可观一些
有兴趣的朋友可以去找找看　♥

周六购买面包机　周三就开工制作第一条面包（算有行动力吧！^^）

学习烘焙材料也是另一门高深学问啊（汗！）
我第一次去购买材料是把食谱交给烘焙原料店的老板娘
然后她就吩咐员工去拿这拿那到柜台来　我乖乖付钱就好！

这招是我老公教我的　
他提醒我千万别去那种大型的烘焙原料店
因为员工们是忙着搬货不得空理你（更别说是老板！）
所以去住家区小型的烘焙原料店最好
特别是老板老板娘在店坐镇的那种
那些才有亲切感而且可以尽情发问不怕碰壁
至于价钱其实也差不多　有时候连锁大型的烘焙原料店会卖更贵

高筋面粉、低筋面粉、牛奶、Whipping Cream （动物性鲜奶油）、奶粉、糖、盐、酵母、鸡蛋
我猜想许多烘焙新手应该都会尝试这款面包　♥

好啦！要开始我的处女作
据说是软倒可以做瑜珈的北海道面包

北海道面包食谱
高筋面粉 270g
低筋面粉 30g
奶粉 15g
酵母 5g
糖 40g
盐 4g
蛋 1 粒
牛奶 125g
Whipping Cream 75g

第一次测量材料分量有点紧张
花的时间也会比较多　第二次就比较好了

跟着步骤完成程序
1. 先放入液体材料（如牛奶、Whipping Cream 、蛋）在最底层
2. 接着就加入面粉和其它材料（除了酵母）
3. 最后在中间挖个小洞，加入酵母，再把洞用面粉盖起来
4. 按 8 号 Dough 打面团 （20 分钟）
5. 按 5 号 Sweet，颜色选 Light 和尺寸选 1.5LB 一键到底（2 小时 55 分钟）

全程从测量材料到面包出炉大约三个小时半就大功告成　♥

20 分钟后打好面团的模样

3 小时后做好面包的模样

其实这次我忘了按颜色 Light （Default Setting 是 Medium）所以颜色偏暗

加上可能烤得太焦的关系　所以外皮很脆很硬

里头香香软软的面包　口感还不错

由于欠缺面包刀的关系　所以切工太糟糕了

就这样　完成人生第一条处女作自制面包　♥

最后小樂很赏脸的说 “妈咪做面包给我吃，好好吃！”

看着孩子竖起大拇指赞赏我的模样就满足感爆灯 ^^

隔天马上更改食谱　把奶粉改成黑芝麻粉

也加入小樂最爱的葡萄干

北海道面包食谱
高筋面粉 270g
低筋面粉 30g
黑芝麻粉 20g
酵母 5g
糖 40g
盐 4g
蛋 1 粒
牛奶 125g
Whipping Cream 75g
葡萄干适量

* 相同步骤相同的程序
** 葡萄干是在按 5号钮后的第一个哔哔声加入 

20 分钟后打好面团的模样

3 小时后做好面包的模样

这次外观比昨天的漂亮许多！圆圆鼓鼓的我喜欢！^^

马上加购 10 寸长的面包刀 (RM7.00) 和 Bread Slicer (RM12.00)

* 最近才发现 DIY 卖一模一样的 Bread Slicer RM7.00 T.T

不过坦白说　切工再磨炼几次根本就不需要 Bread Slicer

因为其实也没有很好用　所以我老公讲我浪费钱 XD

怎样？卖相还不错吧！

相信配上一杯香浓咖啡就真的是一级棒啦！

（自我感觉良好当中 XD）

周一再尝试类似的吐司面包

把黑芝麻换成美禄和麦片的食谱

美禄麦片吐司面包食谱
高筋面粉 250g
低筋面粉 20g
Milo 美禄 20g
Nestum 麦片 10g
酵母 5g
糖 35g
盐 4g
蛋 1 粒
牛奶 200g
葡萄干适量

* 相同步骤相同的程序
** 这次用 3 号 Whole Wheat 功能 （3 小时 40 分钟）
*** 葡萄干一样是在按 3号钮后的第一个哔哔声加入

20 分钟后打好面团的模样

3 小时后做好面包的模样

吐司面包好像是一次比一次发得高

吐司面包也好像是一次比一次来得松软

软到不能站的 《美禄麦片吐司面包》

这个容器购于 Daiso RM5.00 

容量刚好就是一整个吐司面包

方便我把它打包回家 ^^

连续做了三条吐司面包后
我老公问我 “你可以做点不一样的吗？” LOL
我家老爷啊！你好像忘了我的烘焙时段是在公司吼？！
你不要要求多多啦！有得吃就好了嘛 ！
谁叫吐司面包是最简单方便的？（噗~）
好啦！其实老爷的要求是像 33 或 Vivi 那样来点造型面包
玫瑰花面包？辫子面包？OK ~ 给我一点时间啊！^^

最后送上我公司还没搬迁前的 Pantry 我称它为我的 “私家厨房”
里头有滤水器、冰箱、电水煲、电炉、微波炉、烤炉也有（在 Store Room）、我的焖烧锅和面包机
还有街坊们一看到就很惊的 Island 厨柜 ^^
不过去年冬至搬迁公司后的新办公室并没有那么宽敞
Island 厨柜现在拼成 L 型厨柜（感觉差好多 XD）　♥


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